En 2025, la réglementation HACCP évolue, avec un renforcement des exigences pour les établissements manipulant des denrées alimentaires.
Les principaux changements :
FLOQUALIS vous accompagne pour adapter vos pratiques et répondre aux nouvelles exigences.
Cette année, plusieurs lots de fromages ont été rappelés après suspicion de contamination par Listeria monocytogènes. Bien que les analyses n'aient pas confirmé de contamination systématique, l'alerte a entrainé 21 cas de listériose, dont deux décès. Cette situation rappelle l'importance d'un PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) solide et d'un suivi microbiologique régulier.
Elle met également en lumière l'importance de :
Chez FLOQUALIS, nous vous aidons à sécuriser votre activité en renforçant vos contrôles d'hygiène, en mettant à jour vos procédures et en préparant efficacement vos équipes aux inspections sanitaires.
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